Це важлива органічна кислота, безбарвний кристал, без запаху, має сильний кислий смак, легко розчиняється у воді, в основному використовується в харчовій промисловості та виробництві напоїв, може використовуватися як кислий агент, приправа та консервант, консервант, також може використовуватися в хімічна, косметична промисловість як антиоксидант, пластифікатор, миючий засіб, безводна лимонна кислота також може використовуватися в харчовій промисловості та промисловості напоїв.